食堂的厨房与学校、办公楼和食堂的厨房并无很大区别。具体的功能设计和设备设置需要根据运营商的管理方向进行。一般设有主食间盘/面室、辅助食品/热厨加工室、粗制滥造加工室、食品室、洗碗室及仓库。
一、学校食堂、工厂职工食堂厨房凉菜间设备清单
主要设备：冰箱、个别烹饪柜、三星池、洗手星盆、双层工作台等。　
二、学校食堂、工厂职工食堂厨房粗加工室　
三、蔬菜类粗加工期间　
主要设备：切菜机、冰箱、双层工作台、双星池等。　
四、肉类粗加工期间　
主要设备：绞肉机、工作台、水池等。 五、学校食堂、工厂职工食堂厨房销售室　
主要设备：保温热水桶车、保温煮饭箱、作业箱等。
五、学校食堂、工厂职工食堂厨房的洗盘场/洗盘场　
主要设备：剩饭台、脏盘子台、高压花洒、洗碗机、集气罩、清洁盘子台、三星池、剩车回收、碗柜、消毒架等。　
如果食堂的位置高的话，也有可能设置自助餐。 自助餐台、自助灶、热汤鼎、饮料鼎等自助设备被使用。
另外，厨房需要排烟鼓风机/气罐、排烟气罐、减震器等排烟系统。